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Gobernador Rosselló Nevares anuncia producción local de la primera leche fresca de larga duración en el mundo

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Image Credits: Archivo

San Juan – El gobernador Ricardo Rosselló Nevares participó hoy del lanzamiento en Puerto Rico del primer producto en el mundo que permitirá a los consumidores disfrutar el sabor de leche fresca con más de 30 días de duración, como parte de la diversificación de los productos a base de leche que están disponibles en el mercado local de alimentos.

El producto estará disponible desde el próximo mes de mayo —de la mano de la
empresa local, Vaquería Tres Monjitas— y brindará un impulso necesario a la
industria lechera local que busca ajustarse a los cambios en el patrón de consumo
de leche.

“Esta innovación de Tres Monjitas pone al sector lechero local a la vanguardia de la
industria a nivel mundial, al ser los pioneros en utilizar comercialmente esta
tecnología. Esto beneficiará a los ganaderos locales al brindarles más
oportunidades de venta de leche fresca dentro y fuera de Puerto Rico y tendrá un
efecto multiplicador en la economía de la Isla”, expresó el primer ejecutivo durante
los actos de inauguración del nuevo proceso que se integra a las operaciones de la
planta de Tres Monjitas en Hato Rey.

Tras una inversión de capital privado local de más de $7.5 millones y la adquisición
de los derechos exclusivos para Puerto Rico y las Islas Vírgenes de la Millisecond
Technology (MST), Vaquería Tres Monjitas lanzará su nuevo producto en las
variedades de leche fresca entera, 2 por ciento reducida en grasa, 1 por ciento baja
en grasa y sin grasa, en empaques de cartón de 59 onzas.

La variedad sin lactosa incluye leche entera, 2 por ciento reducida en grasa, 1 por
ciento baja en grasa y sin grasa en empaques de 48 onzas.

También se lanzará leche especializada fortificada con 67 por ciento de calcio más
que la leche entera, sin grasa; además de leche con chocolate 2 por ciento reducida
en grasa en empaque de 32 onzas.

Mediante el proceso de MST —que ocurre previo al proceso de pasteurización
regular de la leche fresca— la leche se somete a un proceso de cambios de
presiones súbitas en muy poco tiempo, a temperaturas menores que las utilizadas
en el proceso de pasteurización.

Esto permite que se mantenga el sabor de la leche fresca y todos sus nutrientes, a la
vez que se eliminan todas las bacterias y los microorganismos que afectan su
durabilidad.

Por su parte, el presidente de Vaquería Tres Monjitas, Jaime Fonalledas, manifestó
que “por 101 años, Tres Monjitas ha sido parte integral de la industria lechera local
y las familias puertorriqueñas, al producir y distribuir productos lácteos de la más
alta calidad. A esa misma calidad, reconocida por nuestros clientes corporativos y por los consumidores, se une ahora el factor de mayor durabilidad, para brindarles
un producto de leche fresca superior al que conocemos actualmente”.

Fonalledas añadió que “comenzamos la celebración de nuestro segundo centenario,
con la más importante innovación de la industria desde que le otorgaron ‘el grado
A’ a la leche producida en Puerto Rico”.

MST es una tecnología desarrollada por e l grupo de ingenieros de JCS Systems en
coordinación con el Centro de Manufactura Integrada de Alimentos del
Departamento de Ciencias Alimentarias de la Universidad de Purdue.

La tecnología ha estado en proceso de pruebas y validación por más de 15 años y
hoy día Puerto Rico es el primer mercado en el mundo en utilizarla
comercialmente.

Se informó que la implementación de la tecnología MST implica la transformación
de la industria lechera en Puerto Rico, que en adelante elaborará productos
tradicionalmente importados.

El vicepresidente ejecutivo de Tres Monjitas, Jaime Luis Fonalledas, explicó que
“esto nos permitirá crecer el mercado, al vender en las Islas Vírgenes, seguir
innovando con nuevos productos de leche fresca y cerrar la puerta a la importación
de este producto ya que la tecnología es exclusiva de Tres Monjitas”.
Jaime Luis Fonalledas agregó que la empresa ha invertido más de $17 millones de
dólares en maquinaria, tecnología, renovación de flota, un nuevo depósito en
Mayagüez, nuevas oficinas y en lanzamientos de nuevos productos.

Mientras, el gerente general de la empresa, Orlando González Núñez, expresó que
“este lanzamiento es el resultado de un trabajo en equipo que se ha extendido por
un periodo de más de 18 meses en el que contamos, no solo con el apoyo de
nuestros más de 500 empleados, sino también con suplidores y socios de negocios
que han aportado sus conocimientos y experiencias para hacer posible el
lanzamiento de este producto en Puerto Rico, primero que en cualquier otro
mercado”.

Vaquería Tres Monjitas es la única planta elaboradora de leche fresca de capital
netamente puertorriqueño que se mantiene en operaciones al día de hoy.
La empresa fue fundada en 1918 por un grupo familiar local y actualmente elabora
leche fresca y productos derivados, jugos y bebidas de frutas, agua y mezclas para
batidas y mantecados, además de distribuir productos refrigerados para otras
empresas.

Tres Monjitas es parte integral de la principal industria agrícola de Puerto Rico y
cuenta con más de 500 empleados.

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