Cuela y Café Sotavento presentan una edición limitada del café especial: el H1 Centroamericano, una cepa exótica nunca antes cultivada comercialmente en Puerto Rico, ahora disponible en proceso natural desde la Hacienda Anita en Guayanilla, dirigida por el caficultor Remy Rodríguez.
La variedad H1 Centroamericano, originaria de Centroamérica y promovida por el World Coffee Research, se reconoce por su alta resistencia a la roya (hongo), su adaptabilidad a suelos de menor altitud y su potencial en calidad de taza. Esta cepa ha sido cuidadosamente cultivada bajo sistemas agroforestales a casi 3,000 pies sobre el nivel del mar en Guayanilla, donde la biodiversidad y el control natural de temperatura favorecen el desarrollo óptimo de las cerezas del café.
Desde su plataforma, Cuela ha compartido información sobre las variedades arábicas más reconocidas en la Isla, como Limaní, Frontón y Marsellesa. Sin embargo, esta nueva variedad marca un hito en la industria local del café. Gracias a la visión y el compromiso del caficultor Remy Rodríguez, desde Hacienda Anita en Guayanilla, Café Sotavento presenta una experiencia única y sin precedentes.
“Este año, Remy trabajó la variedad H1 en proceso natural, obteniendo como resultado un café con notas sensoriales a frutos secos, fresas, arándanos, melaza y una acidez vibrante a tamarindo, complementadas por un cuerpo cremoso y un retrogusto a chocolate suave. Una experiencia sensorial que refleja el alma de la finca y el compromiso con la agricultura sostenible,” dijo Enio Suásnavar, fundador de Cuela.
Como parte de una iniciativa de innovación agrícola, Hacienda Anita fue seleccionada en 2020 por el World Coffee Research y Starbucks como finca modelo para experimentar con esta variedad. De las diez fincas seleccionadas en Puerto Rico, solo cuatro continúan cultivando el H1. En el caso de Hacienda Anita, la producción proviene de una parcela exclusiva con apenas 400 árboles, lo que convierte esta edición en una joya para los amantes del café especial.
Remy Rodríguez también cultiva otras variedades como Limaní, Frontón, Obatá, Típica, Marsellesa y Catuaí Rojo, en diferentes parcelas dentro de su finca, siempre guiado por principios de sostenibilidad y respeto a las prácticas ancestrales y la tradición puertorriqueña.
Descubre más sobre esta edición limitada de Café Sotavento H1 Centroamericano a través de www.cuela.coffee y las cuentas de Instagram @cafesotavento y @cuela.coffee.
