Culinary U regresa para celebrar su decimotercera edición con tres días dedicados a la gastronomía, los vinos, la mixología y, sobre todo, al talento culinario de Puerto Rico. Del viernes 9 al domingo 11 de octubre, The Royal Sonesta Hotel en Isla Verde será el punto de encuentro entre reconocidos chefs, expertos de la industria y un público que tendrá la oportunidad de aprender, probar, compartir e interactuar directamente con algunos de los nombres más destacados de nuestra escena gastronómica.
Durante 13 ediciones, Culinary U ha desarrollado un concepto diferente: llevar el conocimiento y la experiencia de grandes chefs fuera de sus cocinas y restaurantes para compartirlos directamente con el público. La edición 2026 contará con la participación de los Chefs: Mayra Hernández, Juan Peña, Giovanna Huyke, Joerick Rivera, Yaromi García, Reynaldo Santa Silva, José Meléndez, Daniel Lugo, Xavier Pacheco, Jeremy Cruz, Xavier Toro, René Marichal, Max Kamakura, Ángel Muñoz, Roberto Berdecia, Raúl Correa, Josiah Hernández, Ventura Vivoni, Andrea Santiago, Sebastián Rosado y Pedro Álvarez, entre otros profesionales de la gastronomía y la mixología.
“Culinary U nació de la idea de crear acceso: que el público pudiera estar frente a grandes chefs, conversar con ellos, ver sus técnicas de cerca y aprender de la experiencia que han construido a lo largo de sus carreras. 13 ediciones después, continuamos evolucionando el concepto, pero manteniendo esa cercanía como parte esencial de la experiencia”, expresó Guillermo Abril, presidente de Spotlight, fundador y productor de Culinary U.
“Es un honor recibir en The Royal Sonesta San Juan este gran talento gastronómico y ser la nueva casa de Culinary U. Nos entusiasma abrir las puertas de nuestro hotel recién renovado y, a la vez, traer estas experiencias diferentes al área metropolitana, haciéndolos más accesibles para que un público más amplio pueda disfrutar de ellos”, expresó Raúl Bustamante, gerente general del hotel.
Tres días, tres experiencias
Viernes 9 de octubre – Festival de Vinos
Culinary U comenzará el viernes con su festival de vinos Decant the World, una experiencia que reúne etiquetas categorizadas por Viejo Mundy y Nuevo Mundo con espectacular gastronomía y propuestas especialmente creadas para acompañar la degustación. Además habrá diferentes experiencias, música en vivo y sorteos.
Sábado 10 de octubre – Culinary U Main Event
El sábado llega la experiencia que da nombre al evento: un día de clases magistrales de cocina y mixología distribuidas en diferentes salones de The Royal Sonesta Hotel.
A partir de las 12:00 p.m., los participantes podrán escoger entre sesiones en distintos horarios, con propuestas tan variadas como Greek Cuisine, French Duck, Guanime con Bacalao, Nigiri, Champagne Tropical Sundae, Porchetta & Pan con Maíz, Tortilla Española, Leche de Tigre, Arroz de Alicante, Cochinita Pibil, Butternut Squash Raviolini, Tuna & Steak Tartare, Prime Rib, Gnocchi de Viandas, Sashimi, Beef Wellington, Caviar & Champagne, Carpaccio, Steak & Chayote, Thanksgiving Pies, Tiramisú: Café y Chocolate y Embutidos 101.
La programación se extenderá en sesiones a las 12:00 p.m., 1:15 p.m., 3:00 p.m., 4:15 p.m. y 5:30 p.m., permitiendo que cada persona construya su itinerario de acuerdo con sus intereses. La oferta incluye además experiencias de mixología y degustaciones especializadas.
Más que observar una demostración, el concepto de Culinary U busca propiciar el intercambio: conocer técnicas, ingredientes, historias y secretos directamente de quienes están contribuyendo a definir la gastronomía contemporánea de Puerto Rico.
Domingo 11 de octubre – Cook Off
El domingo, Culinary U cerrará su decimotercera edición con el tradicional Cook Off, una experiencia más relajada que vuelve a reunir gastronomía, bebidas y entretenimiento para culminar tres días dedicados a conocer y celebrar el talento culinario.
“Puerto Rico cuenta con una comunidad gastronómica extraordinaria y Culinary U ha sido, durante 13 años, un espacio para acercarla al público. Queremos que quien participe no solamente pruebe un gran plato, sino que conozca quién está detrás, descubra algo nuevo y salga de aquí con una experiencia que difícilmente puede tener en otro lugar”, añadió Abril.
Los boletos están disponibles en CulinaryU.com. El público puede adquirir boletos para uno, dos o los tres eventos, permitiendo crear su propia experiencia de Culinary U 2026.
