La capital puertorriqueña se convirtió en el epicentro del sabor y la alta cocina durante la celebración de la segunda edición del Puerto Rico Wine & Food Festival, evento que se llevó a cabo del jueves 23 al domingo 26 de abril de 2026, con sede principal en el icónico La Concha Resort.
Durante cuatro días, locales y visitantes vivieron una experiencia gastronómica de primer nivel que incluyó degustaciones tipo walk-around, seminarios especializados en vinos, almuerzos y cenas curadas, así como propuestas culinarias inmersivas que combinaron la tradición boricua con influencias internacionales. El festival, presentado por la Puerto Rico Tourism Company, reafirmó el posicionamiento de la isla como un destino culinario de clase mundial.
El chef Mario Pagán, anfitrión del evento, destacó por su propuesta “Nueva Mesa Boricua”, una visión contemporánea de la cocina local que fusiona técnicas refinadas con sabores intensos del país. “Nuestra cocina está evolucionando sin perder su esencia; eso es lo que queremos mostrarle al mundo”, expresó el chef, quien cautivó a los asistentes con cada uno de sus platos.
Por su parte, Raúl Correa reafirmó su compromiso con los ingredientes frescos y de origen local. Sus creaciones, descritas por muchos como audaces y llenas de carácter, reflejaron una reinterpretación moderna de la tradición culinaria puertorriqueña. Según comentó el propio chef, su enfoque “busca honrar nuestras raíces mientras se exploran nuevas posibilidades gastronómicas”.
Uno de los momentos más comentados fue la icónica sopa de teufas —conocida como Tiny White Bean Soup— del Marmalade Restaurant & Wine Bar. Este plato, ya legendario, volvió a conquistar paladares con su textura cremosa y aterciopelada, complementada por delicados toques de trufa negra y polvo de panceta.
El chef Enrique Piñeiro sorprendió con un creativo pastel que combinó técnica impecable y sabores boricuas, reafirmando su reputación como uno de los cocineros más consistentes de la isla. Mientras, la reconocida chef Giovanna Huyke destacó con un salmorejo de jueyes que capturó la esencia del Caribe y recibió elogios por su autenticidad y frescura.
En el ámbito de la coctelería, el equipo de Cui Cui, perteneciente al reconocido grupo de La Factoría, liderado por Roberto Berdecía, brilló con su oferta de bebidas innovadoras. Entre ellas, el Lavender Mule se posicionó como uno de los favoritos del público, gracias a su equilibrio de notas de lavanda, jengibre y cítricos. “Queríamos crear una experiencia refrescante que complementara la oferta culinaria del festival”, explicó Berdecía.
El cierre del evento estuvo marcado por una exclusiva degustación de champaña y caviar frente al mar Caribe, una experiencia de lujo que elevó aún más el nivel del festival y dejó una impresión duradera entre los asistentes.
Más allá de la experiencia gastronómica, el festival tuvo un impacto significativo en la proyección internacional de Puerto Rico como destino culinario de alto nivel. Además, aportó a iniciativas sociales como la Fundación Good Bunny, contribuyendo al desarrollo comunitario y al apoyo de jóvenes talentos en la isla.
“Este festival no solo celebra comida y vino; celebra nuestra identidad, resiliencia y el futuro de nuestra cocina”, coincidieron organizadores y participantes, resaltando el valor cultural del evento.
Con una ejecución impecable y una acogida entusiasta, la segunda edición del Puerto Rico Wine & Food Festival deja una huella imborrable en la escena gastronómica del Caribe y consolida a la isla como un referente en el turismo de experiencias auténticas y sofisticadas. Puerto Rico, una vez más, demuestra que su cocina es mucho más que sabor: es identidad, innovación y orgullo.
