El pasado domingo, previo al Día de las Madres, la chef Marilyn López y su hija la Chef Janshanic Santos López presentaron “Brunch en Casa Catalina: Cocinando Juntas”, una experiencia culinaria íntima en la montaña de Jayuya.
Este encuentro sirvió como antesala al fin de semana de las Madres, resaltando el vínculo entre madre e hija a través de la cocina y la experiencia compartida.
Más que un brunch, “Cocinando Juntas” fue una propuesta donde la cocina se construye desde la práctica, el legado familiar y la reinterpretación de sabores conocidos desde una mirada contemporánea.
En este encuentro “Brunch en Casa Catalina: Cocinando Juntas”, el menú servido, cual fue desarrollado por cursos, abrieron las puertas para presentar cada plato dentro de su contexto:
• Estamos Aquí — Las Nenas: Mimosas de cereza + frutas del bosque
• La Cremita: Crema de maíz + leche de coco + chicharrón de lechosa
• Carpaccio Jayuyano: Tomate + burrata + balsámico de Café Catalina | Pisto de albahaca + pan gallego + crema de ajos rostizados
• Huevos a la Diabla: Huevos rellenos + textura de alcapurria + prosciutto
• Torrijas: Brûlée de dulce de leche + guineítos niños
• Catalina Dirty Latte: Gin + espresso de Catalina + crema
Cada preparación respondió a un mismo eje: la experiencia compartida entre madre e hija en la cocina, traducida en técnica, ejecución y concepto. La propuesta integra ingredientes locales con una aproximación contemporánea, manteniendo una línea clara entre tradición y evolución.
“A diferencia de un restaurante tradicional, Casa Catalina funciona como un espacio privado donde la experiencia ocurre en formato reducido, con interacción directa entre nosotras y los invitados. Este modelo permite mayor control del servicio, atención al detalle y una conexión más cercana con el comensal — elementos clave dentro de la nueva escena gastronómica” indicó la Chef Marilyn López.
“Brunch en Casa Catalina: Cocinando Juntas”, es una propuesta alineada a la temporada, donde la cocina sirve como punto de encuentro para celebrar vínculos, tradición y evolución.
Desde la montaña de Jayuya, Marilyn López y Janshanic Santos López continúan desarrollando un formato donde la cocina no solo se ejecuta — se comparte, se explica y se vive.
“Seguimos, amando la cocina, y la queremos compartir con todos. Los exhortamos a estar pendientes de las nuevas propuestas que estaremos presentando proximamente” finalizó diciendo la Chef Janshanic Santos López.
