PRoduce continúa ampliando la experiencia de su primer mercado físico en Santurce con su Hora Feliz, una propuesta permanente que se lleva a cabo de jueves y viernes, de 5:00 p.m. a 9:00 p.m., y que cada semana toma un ingrediente de temporada como punto de partida para crear cocteles y tapas especiales.
Más que un happy hour tradicional, la propuesta gira alrededor de un ingrediente protagonista que cambia semanalmente y pasa de la cocina a la barra en distintas interpretaciones. Así, cada edición ofrece nuevos sabores y una manera diferente de descubrir la variedad y versatilidad de los productos disponibles en Puerto Rico.
Mangó, aguacate, lulo, pomarrosa y pitahaya ya han protagonizado distintas ediciones de la Hora Feliz. Esta semana, la papaya inspira las creaciones del menú, mientras que próximas semanas incorporarán ingredientes como panapén, quenepa, plátanos maduros y rambután, entre otros productos de temporada.
La idea se traduce tanto en la copa como en el plato. Entre los cocteles que ya han formado parte de la propuesta se encuentran La Vueltita preparado con papaya, Mar de Lulo preparado con lulo, Aguacero inspirado en aguacate y Luna Roja creado a partir de pitahaya. Desde la cocina se han presentado tapas como crudo de atún curado con gazpacho de pitahaya, empanada de carne con chutney de tamarindo y habanero, costillas con BBQ de papaya y aguachile de pomarrosa con atún local.
Las creaciones son desarrolladas por Chef Pau Rocío y Oski Morales, quienes parten del ingrediente seleccionado para explorar su sabor, textura y posibilidades desde la cocina y la coctelería. La Hora Feliz mantiene la esencia cercana y accesible de PRoduce, pero lleva el producto de temporada a un contexto distinto, creando una experiencia de afterwork donde comer y beber también se convierte en una forma de descubrir lo que está disponible localmente.
“Con la Hora Feliz quisimos crear una razón distinta para visitar PRoduce cada semana. Es una forma de seguir conectando a las personas con los productos locales desde otro ángulo, más creativo y experiencial, donde un ingrediente puede transformarse en algo completamente nuevo en la cocina y en la barra.”, expresó Crystal Díaz, cofundadora de PRoduce.
“Trabajar con un solo ingrediente como punto de partida nos reta a mirarlo sin límites. La idea es explorar su sabor, su textura y su versatilidad tanto en la cocina como en la coctelería, y convertirlo en algo inesperado pero accesible, que invite a la gente a redescubrir lo que ya tenemos en Puerto Rico.”, expresó Chef Pau Rocio, head chef en PRoduce.
La Hora Feliz funciona por orden de llegada y hay mesas y asientos en la barra. El ingrediente protagonista y las creaciones cambian semanalmente, dando al público una razón distinta para regresar y probar lo que el equipo de PRoduce está preparando según la temporada.
La Hora Feliz se lleva a cabo todos los jueves y viernes de 5:00 p.m. a 9:00 p.m. en PRoduce, ubicado en el 722 de la calle Hoare, en Santurce. El público también puede visitar el mercado durante la semana para descubrir productos locales y consultar su menú semanal de desayuno, almuerzo y cena.
Para conocer el ingrediente protagonista y las creaciones de cada edición, puede seguir a @puertoricoproduce en Instagram o visitar puertoricoproduce.com.
