Un popular destino de alta coctelería especializado en ginebra en Puerto Rico, conVIDA Cocktail Lounge, celebró su quinto aniversario con la inauguración de The Supper Club, ampliando la oferta gastronómica del establecimiento ubicado en el casco urbano de Caguas.
El nuevo concepto gastronómico, inspirado en los supper clubs de mediados del siglo XX, es una creación de Jessica Morales, que fundó conVIDA en 2021. Con una inversión que supera los $50,000, la expansión suma una capacidad para 20 comensales y la creación de 5 nuevos empleos.
“Más que un aniversario, celebramos la innovación gastronómica y la resiliencia”, dijo Jessica Morales, fundadora de conVIDA Cocktail Lounge, quién posee más de 30 años de experiencia en la industria de la hospitalidad. “The Supper Club es un regalo para el municipio de Caguas, nuestros clientes y para todos los que buscan nuevas experiencias culinarias y de alta coctelería.”
El menú del nuevo concepto gastronómico fue desarrollado por la Chef Lorraine Colón, fundadora de la empresa de servicios culinarios Always Fabulous Food. Colón es una experimentada chef que laboró en establecimientos de alta cocina en la Isla, entre ellos el Ritz-Carlton San Juan, el antiguo Banker’s Club en Hato Rey y El Almacén del Vino; tuvo un segmento culinario en la televisión de Puerto Rico y ha colaborado con el Departamento de Agricultura de Puerto Rico. Ha sido reconocida como personalidad culinaria por Saborea Puerto Rico, el festival gastronómico de la Puerto Rico Hotel & Tourism Association.
“Para los años 50 y 60, se comienzan a ver influencias europeas en la gastronomía americana: francesa, italiana, sueca, y española. Como parte de nuestra investigación, identificamos platos clásicos que hemos modernizado, pero manteniendo su esencia”, explicó la Chef Colón. “Ese es el norte del menú de conVIDA y The Supper Club”.
En la carta se destacan seis platos principales que recorren esa herencia europea. El Flounder Meunière —lenguado terminado con mantequilla dorada, limón, alcaparras y perejil— y el Beef Bourguignon, res braseada lentamente con tocineta y vegetales de huerto, anclan la vertiente francesa del menú. El Chicken Marsala aporta el acento italiano, con pechuga en una salsa densa de hongos y vino Marsala. Completan la selección los Seared Scallops en salsa sedosa de limón y mantequilla, el Sautéed Salmon salteado en mantequilla hasta lograr un dorado perfecto, y el Duck Breast, pechuga de pato en salsa de hongos y brandy, el plato más ambicioso de la carta.
The Supper Club opera con una propuesta de ambientación Art Deco que complementa el diseño Mid-Century Modern que distingue a conVIDA.
El supper club fue el formato dominante de la vida nocturna estadounidense entre las décadas de 1930 y 1960. Se distinguía de un restaurante convencional en que no solamente se iba a comer, se iba a pasar la noche. Cóctel, cena y entretenimiento ocurrían en un mismo salón, con un servicio que trataba la velada completa como el producto. Fue además el circuito donde la música caribeña y latina encontró un público estadounidense. The Supper Club recupera ese formato en Caguas, integrando una nueva barra de vinos que se suma a la coctelería de ginebra que distingue a la casa.
En sus cinco años de operación, conVIDA ha sido reconocida como Mejor Cocktail Bar de Caguas en 2024 y 2025 por votación del público. El negocio, certificado como Women-Owned Small Business (WOSB), ha contado con el apoyo del ecosistema empresarial de la Isla, incluyendo a Colmena66, el Centro para Emprendedores, el Centro para Puerto Rico de la Fundación Sila M. Calderón y el programa Pulso de la SBA.
La inauguración de The Supper Club contó con la participación de representantes del sector empresarial, suplidores, clientes y líderes comunitarios.
